THE AEROPRESS

AeroPress được tạo ra bởi kỹ sư Alan Adler vào năm 2005 và là một nhà sản xuất thiết bị thủ công được nhiều người biết đến từ Hoa Kỳ. Được làm bằng polycarbonate, thiết bị không chứa BPA và phthalate và có chữ tên thương hiệu bằng vàng, để dễ dàng phát hiện hàng giả hơn.

Phát minh của Adler được tạo ra từ nhu cầu về một tách cà phê ít đắng hơn. Ông nhận ra rằng để điều này xảy ra, thời gian chiết xuất cà phê thủ công cần phải được rút ngắn. Ông đã tạo ra một buồng kín để tăng áp suất cần thiết trong quá trình nấu cà phê, điều này cũng dẫn đến thời gian ủ cà phê nhanh hơn nhiều so với hầu hết các thiết bị thủ công trên thị trường.

Bộ dụng cụ Aeropress sẽ bao gồm 6 phần: Plunger, bình chứa, nắp lọc, muỗng, que khuấy, khay đựng giấy lọc.

Aeropress kết hợp giữa phương pháp chiết xuất ngâm (immersion) và áp suất (pressure). Lượng cà phê được xay mịn khi được ngâm ủ với nước nóng và được ép ra bên ngoài bằng áp suất tay. Với phương pháp đặc thù này đã tạo nên hương vị đặc trưng cho Aeropress.

Ưu điểm:

– Giữ được Aroma ổn định, Clean và ít đắng hơn so với các phương pháp liên quan đến ngâm immersion như French-press hay Phin.

– Body dày hơn, flavor có cường độ hơn so với các phương pháp Gravity như V60 hay Katila.

Khuyết điểm: do có nhiều bộ phận và chi tiết rườm rà, thêm vào đó các Barista nên cẩn thận chú ý để tránh bị bỏng do lắp rắp chưa chặt.

Với kích thước nhỏ gọn, di động và dễ vệ sinh, AeroPress đã tạo ra một thị trường ngách của riêng mình trong ngành. Nó hiện cũng có giải đấu riêng với Giải vô địch AeroPress thế giới thu hút người tham gia từ khắp nơi trên thế giới hàng năm.

Có thể dễ dàng thấy được, các phương pháp pha chế cà phê thủ công đã mở ra một con đường hướng tới nhiều thử nghiệm hơn cho các nhà pha chế tại nhà cũng như các cửa hàng cà phê.

Ref : Written by Miguel A. Hernández Zambrano/ Perfect Daily Grind