ĐÁNH GIÁ THẨM ĐỊNH VÀ THƯƠNG MẠI

Đánh giá thẩm định và thương mại mua bán cà phê nhân xanh

Là dịch vụ xem xét, đánh giá & thẩm định chất lượng hiện tại của mỗi nông trại trồng cà phê. Từ đó, có kế hoạch đào tạo hướng dẫn sơ chế cà phê theo tiêu chuẩn thế giới và phát triển nguồn cung cứng cà phê bền vững lâu dài từ các vùng nguyên liệu cà phê nhân chất lượng cao chiến lược của Việt Nam.

Ngoài giống loài cà phê, thu hoạch hái chọn, sơ chế sau thu hoạch và lưu trữ là những bước tối quan trọng trong việc tạo ra sản phẩm chất lượng cà phê nhân xanh tuyệt hảo. The Coffaholic Roastery đã và đang đảm nhận trách nhiệm đi cùng các nông hộ cà phê chất lượng cao từ ngay các bước đầu tiên để hình thành nên một liên minh nông trại cà phê đạt tiêu chuẩn chất lượng thế giới và vươn tới các thứ hạng chất lượng mỗi năm ngày càng cao của cà phê đặc sản.

– Thẩm định đánh giá để hiểu được hiện tại farm đang làm các công việc thu hoạch sơ chế như thế nào.

– Liên kết, đào tạo kiến thức SX từng loại cà nhân xanh để từng bước để nâng cao khâu sản xuất số lượng lớn cà phê nhân chất lượng. Huấn luyện cả kỹ năng nghề cà phê & kỹ năng quản lý nông trại.

– Tạo đầu ra cho nông hộ bằng cách kết nối sản phẩm cà phê CLC (chất lượng cao) vào hệ thống chuỗi quán, trường học nghề cà phê, các nhà rang và các đối tác thu mua lớn trong và ngoài nước.

Xem Chi tiết

ĐÁNH GIÁ THẨM ĐỊNH VÀ THƯƠNG MẠI

SƠ CHẾ MẬT ONG VÀNG

YELLOW HONEY PROCESS

Qui trình 2-3 tuần, ngoài hương vị ca-cao, sô cô la, đậu hạt truyền thống ngọt ngào của mật mía, mật đường, caramel; phương pháp này mang lại thêm các gốc hương vị trái cây chua ngọt nhẹ nhàng thanh nhẹ.

SƠ CHẾ MẬT ONG VÀNG / ĐỎ

RED / BLACK HONEY PROCESS

Qui trình 3-4 tuần, ngoài hương vị sô cô la, đậu hạt truyền thống ngọt ngào của mật đường, caramel; phương pháp này mang lại nhiều hơn & mạnh mẽ hơn các gốc hương vị trái cây phong phú như: trái cây nhiệt đới, trái cây quả mọng, quả hạch… và thể chất dầy mạnh & hậu vị ngọt ngào kéo dài.

SƠ CHẾ PHƠI KHÔ TỰ NHIÊN

NATURAL PROCESS

Qui trình 4-5 tuần, các gốc hương cà phê xuất hiện mạnh mẽ, phong phú gồm gốc hương của gia vị spicy (quế, hồi, tiêu…) hoà quyện cùng trái cây nhiệt đới quen thuộc (mít, sầu riêng, chuối, xoài…) cùng các hương hoa của vùng trồng cà phê. Bên cạnh đó, vị chua thanh, ngọt mạnh và đắng nhẹ là vị đặc trưng thể hiện phong phú các cung bậc thay đổi hương vị từ lúc cà phê nóng, đến ấm và nguội dần. Đây hầu như là phương pháp tốn nhiều thời gian & công sức nhất nhưng nó cũng cho ra kết quả đặc biệt cao cấp & hương vị phong phú nhất.

HÌNH ẢNH

THE COFFAHOLIC ROASTERY

BLOG