SENSORY & CUPPING SKILLS

Đối tượng:
-Thợ pha chế cafe barista, các Thợ rang cafe, các Chủ quán cafe chất lượng cao, Các quản lý & Chuyên viên đánh giá chất lượng cafe của các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê có mong muốn nâng cao kỹ năng thử nếm cafe theo tiêu chuẩn quốc tế.

Địa điểm học: Phú Nhuận, HCM
————————
Lịch trình học 3 ngày:
– Kiến thức tổng quát về café thế giới & ngành café VN
– Kiến thức café & thẩm định cafe nhân xanh Robusta & Arabica
– Luyện tập khứu giác với 36 hương trong 4 bảng hương theo các cung bậc rang
– Kiến thức về các cơ quan cảm quan của con người để thử nếm (hệ thần kinh tam thoa: tai – mũi – họng)
– Luyện tập thử nếm theo tiêu chuẩn SCA, cách dùng cupping form.
– Kiến thức tổng quát về rang café & thử nếm café theo các giai đoan phát triển hạt rang (Roast ID)
– Luyện tập thử nếm các Acids hữu cơ có trong café ngon.
————————–
HUẤN LUYỆN VIÊN Sensory Cupper là ai?
– Giảng Viên được uỷ quyền chính thức của Hiệp Hội Cafe Đặc Sản Thế Giới SCA
– Chuyên Gia Thẩm Định Cafe Robusta Thế Giới
– Chuyên Gia Thẩm Định Cafe Arabica Thế Giới
– Giám khảo Cuộc Thi Cà Phê Đặc Sản Việt Nam – Amazing Cup 2020.
————————–
*ƯU ĐÃI của học sinh trường The Coffaholic Roastery:
– Được tham gia vào nhóm kết nối trao đổi và chia sẽ kinh nghiệm với hội sinh viên The Coffaholic Roastery
– Được cấp quyền kết nối thư viên sách Online về Café với gần 50 đầu sách hay nhất về Café thế giới (Barista, Roasting, Brewing).
– Được thầy tư vấn định hướng nghề tương lại, được tham gia các giải thi đấu do trường tổ chức và học các hội thảo marketing nâng cao kiến thức KD café.
– Được học và thi lại miễn phí cùng khoá đã học (trừ học lại rang thực hành, có tính phí)